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膜分離設備在乳品工業中有著廣泛的應用

　　隨著人們消費水平的提高，人們越來越注重飲食的營養性和健康性，乳制品中的主要營養成分，如乳蛋白、乳脂肪、乳糖等具有不同的營養特性和功能特性，在乳化、增稠、提高穩定性、改善口感和營養強化等方面都有較多應用，因此常作為功能性配料廣泛應用于乳制品、烘焙食品、肉制品、醫藥、化妝品、日用化工等行業。

膜分離設備

　　萊特萊德沈陽水處理公司膜分離技術在乳品工業中有著廣泛的應用，具有簡化生產工藝，降低能耗，減少廢水污染，提高乳品綜合利用率等優勢。目前膜分離技術在乳品工業中的應用主要有：乳漿的濃縮，牛奶的濃縮，鮮奶酪生產，牛奶的標準化，蛋白質分餾，鹽水的過濾，乳清的脫鹽，乳制品的除菌等。

　　乳品滅菌

　　膜分離設備具有冷殺菌優勢，通過微孔對細菌及孢子的截留，可實現乳品滅菌。微濾技術可以代替巴氏殺菌和化學防腐劑，有效地截留乳品中的細菌、酵母菌和霉菌，而使乳品中的有效成分透過。微濾技術能耗低，又避免了高溫加熱，鮮奶幾乎保持原有風味。采用錯流過濾技術(膜孔徑為1～1.5μm)去除低脂、中脂牛奶中的細菌，其除菌率>99.6%。

　　牛乳濃縮

　　利用膜分離設備進行濃縮與提純，能夠保留食品原有的風味物質，目前已廣泛應用于脫脂乳的濃縮上。利用納濾膜濃縮的牛乳可以制成冰淇淋，在一般的濃縮乳中，由于存于其中的鹽類也被濃縮，所制成的冰淇淋口感不佳。而經納濾膜濃縮的牛乳中鹽類減少，使制成的冰淇淋口感嫩滑，同時因為沒有被加熱，制品的奶味格外濃郁。

　　在奶酪生產中超濾濃縮已得到廣泛應用，采用不同的濃縮比對生產奶酪的原料乳進行濃縮，提高了原料乳的濃度，節省了發酵劑和凝乳酶的用量，減少了后續工序中產生的乳清，從而降低了酪蛋白和乳清的損失，有效提高奶酪的產率。

　　乳清脫鹽

　　納濾膜分離設備可以去除乳清中所有的溶質，而透過單價離子。滲透側物質包括水、單價鹽及一些與水分子相似的四面體結構的有機酸。使用納濾技術，可以對乳清和超濾膜處理后的滲透物進行有效的濃縮和除灰。

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　　編輯：微笑女王  技術：柒月